Degustazione 100×100 Abruzzo
(4 calici per conoscere il territorio)

45€

Degustazione 100×100 bollicine
(4 calici di Metodo Classico e Champagne)

55€

Degustazione 100×100 Analcolica
(4 Mocktail in accompagnamento al Menu)

40€

4 stuzzichini da mangiare con le mani

8 €

Seppia e peperone
(allergeni 2,7,8)

25 €

Selezione di salumi di maiale nero

20 €

Orto 5.26 Rivisitazione di un nostro classico in continua evoluzione in virtù delle materie prime di stagione dell’orto di Bruna
(allergeni 1,3,7,8)

25 €

Cappuccino all’uovo di canapa e tartufo nero
(allergeni 1,3,7)

20 €

Tortelli fave e cicoria con fondo bruno alle ghiande
(allergeni 1,3,7)

25€

Maccheroni carrati con le polpettine 
(allergeni 1,3,7)

32€

Pappardelle e anatra
(allergeni 1,3,7)

25€

“Granetti”, fondo di crostacei, sogliola, aglio orsino
(allergeni 1,2,4,7,11)

28€

BGrespino glassato
(allergeni 1,3,7)

25€

Rombo chiodato alla brace, patate, rosmarino e salsa in bianco (allergeni 1,4)

28€

L’ArrostiGin 2025 Agnello I.G.P. con il suo fondo al fieno greco (allergeni 1,7)

30€

Gallo nostrano dell’Az. Agr. Del Proposto in due cotture

30€

Controfiletto di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale I.G.P. e spinaci cotti alla brace
(allergeni 8,10)

30€

Millefoglie e sorbetto di cioccolato
(allergeni 1,3,7,8)

12€

Goloso di pesche, olio di shiso e cremoso allo yogurt 
 (allergeni 1,3,7,8)

12€

Todo Blanco (omaggio a Jordi Roca)
(allergeni 1,3,7)

12€

Soufflè al cioccolato Valrhona e gelato al lampone
(allergeni 1,3,7,8)

12€

Zabaione caldo-freddo
(allergeni 1,3,7)

12€

Piccola pasticceria
(inclusa per chi ordina il dolce)(allergeni 1,3,7,8)

6€